Mleté vepřové maso smícháme v misce s nastrouhaným sýrem, solí, pepřem, l vejcem, mlékem a hrubou moukou. Směs necháme nejméně hodinu odležet v chladničce a pak z ní vytvoříme čtyři ploché řízky.



Ty postupně obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Pokud nám rozšlehané vejce zbylo, tak ještě jednou řízky obalíme. Smažíme zvolna z obou stran na rozpáleném oleji dozlatova.



Holandký řízek podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší, doplníme okrurkovým nebo hlávkovým salátem, nebo kompotem.