Ovoce vypeckujeme, menší necháme na poloviny, větší na čtvrky, hrušku na osminky a vložíme do zapékací mísy (ovoce by mělo zůstat v jedné vrstvě, max dvou). Pokapeme limetkovou šťávou, lehounce zaprášíme skořicí a zlehka promícháme. Pak posypeme cukrem, pokapeme portským a nezamíchané vrazíme do horké trouby. Zapékáme cca deset minut - ovoce musí zůstat pevné, horké a cukr na povrchu by měl karamelizovat. Ještě přidáme portské, necháme provařit.

Servírujeme s porcí zmrzliny, poléváme horkou šťávou z pekáče a zdobíme lístky máty.