Horská bramboračka

Fazole nasypeme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou a necháme je přes noc namočené. Následující den oloupeme brambory, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kostky. Mrkev s petrželí i celerem důkladně očistíme a nakrájíme na menší kousky, omytý pórek na špalíčky. Přecedíme fazole. Všechnu připravenou zeleninu vložíme do většího hrnce, přidáme nakrájené houby, zalijeme litrem vody a osolíme. Pozvolna vaříme. Do malého kastrůlku dáme sádlo a rozehřejeme, zpěníme na něm cibuli, zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání připravíme jíšku. K poloměkké zelenině vmícháme připravenou jíšku a vaříme 15 minut. Těsně před koncem vaření polévku dochutíme solí, mletým pepřem, sušenou majoránkou a prolisovaným česnekem. Kdo chce může bramboračku na talíři ozdobit snítkou zelené petrželky.