Houbová omáčka se zakysanou smetanou

Houby nakrájíme na malé kousíčky a opláchneme v sítu, necháme odkapat. Cibuli zpěníme na oleji, přidáme nakrájené houby, bobkový list, nové koření, osolíme a zalijeme vývarem z masa. Houby dusíme, když je máme měkké, přidáme zakysanou smetanu ve které rozmícháme hladkou mouku a za stálého míchání povaříme. Nakonec okořeníme dle chuti octem a cukrem a malou chvilinku povaříme.
Omáčku podáváme ke všem druhům masa s různou přílohou.