Do většího hrnce dáme vařit asi 2,5 l vody. Do vroucí vody vložíme pokrájené houby a brambory, osolíme okmínujeme a vaříme asi 15 minut. Mezitím si osmažíme na másle nadrobno nakrájenou cibuli a zvlášť usmažíme vejce jako míchaná - přisolíme a opepříme. Do vroucí polévky vyklopíme pomazánkové máslo, až se rozpustí přidáme smaženou cibulku a vejce, dochutíme cukrem.
V trošce vody rozmícháme hl. mouku a zahustíme. Provaříme a ochutíme polévkovým kořením. Můžeme přidat sekanou pažitku nebo petrželku.
Pomazánkové máslo používám již mnoho let místo kysané smetany je to vynikající chuť!!
Tato houbová polévka se smetanou a vejci je v okruhu našich známých velice oblíbená.