Hovězí guláš se zeleninou

Jemně krájenou cibuli slabě osmahneme na menší části tuku, přidáme na kostky krájené hovězí maso, osolíme a opékáme za stálého míchání do vysmahnutí šťávy, kterou maso pustilo. Pak zalijeme vařící vodou a dusíme. K poloměkkému masu přidáme očištěnou a drobně krájenou zeleninu (kromě hrášku a květáku, který rozebraný na růžičky uvaříme zvlášť ve slané vodě), zahustíme světlou jíškou, připravenou z druhé části tuku a mouky, rozmícháme, podle potřeby dolijeme vařící vodou, a dusíme vše do měkka. Před koncem dušení přidáme zelený hrášek a vařený květák. Pokud to dávky určují přidáme do hotového pokrmu na kostičky nakrájenou, rozpuštěnou slaninu.