Hovězí játra si omyjeme, odblaníme a nakrájíme na plátky. Mírně naklepeme a nařízneme okraje. Játra si např. v míse opepříme, posypeme moukou a v hlubší pánvi smažíme na rozpáleném oleji. Krátce z každé strany. Poté jára vyjmeme, přidáme olej a osmahneme nakrájenu cibulku, přidáme rajský protlak, vložíme játra a zalijeme vodou. Dusíme pod poličkou cca 25 minut, podléváme. Na konci osolíme a zahustíme jíškou, aby vznikla omajda) Podáváme s rýží. Hovězí játra mají výraznější chuť.