Hovězí přední maso a játra vcelku dáme do hrnce s vařící vodou. Přidáme cibuli rozkrojenou na půlku, mrkev, řapíkatý celer, vegetu, trochu barevného pepře a trochu kmínu. Vaříme, až je maso měkké.
Do kastrolu uděláme jíšku, zalijeme scezeným vývarem, nastrouháme játra a dáme do omáčky. Přidáme rozdrcený česnek a necháme probublat. Nakonec omáčku zjemníme smetanou. Hovězí maso naporcujeme a vložíme do omáčky.
Hovězí maso s játrovou omáčkou podáváme s houskovým knedlíkem.