Hovězí maso naložíme do oleje a lžíce křenu. Cibuli očistíme a nasekáme. Do hrnce s vařící vodou vložíme pokrájenou cibuli a maso. Přidáme olivový olej a vaříme doměkka.
Do polévky přidáme čerstvě nastrouhaný křen, podle chuti vmícháme rozšlehaný žloutek a krátce povaříme.
Podáváme s čerstvým pečivem.