Hovězí maso propícháme nožem (nenaklepáváme!!), potřeme solí s česnekem a opepříme. Obalíme nejdříve ve strouhance a poté ve vajíčku a zprudka osmažíme. Do pekáčku položíme kolečka cibule, na ní plátky anglické slaniny, opečené maso, znovu slaninu a cibuli a opakujeme další vrstvu. Podlejeme olejem a vodou v poměru 1:1. Pečeme přikryté v troubě cca 2 hodiny, podle druhu masa. Neobracíme. Hovězí řízky naruby s cibulí podáváme s bramborem.