Hovězí s houbovými nočky

V hrnci na rozehřátém sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli s jemně nasekanou petrželkou, přendáme do misky a necháme vychladnout. Potom cibulku utřeme s vejci, k ní přidáme omyté, na malinké kousíčky nakrájené klobouky hub, mletý pepř, majoránku, česnek utřený se solí, máslo, v mléce namočené, dobře vymačkané a rozmělněné žemle, vmícháme strouhanku, vypracujeme těsto a necháme odpočinout asi půl hodiny. Ze směsi tvoříme lžičkou nočky, vkládáme je do vařící slané vody a asi 5 minut je povaříme. Uvařené nočky rozdělíme na talíře, zalijeme připraveným výarem a zasypeme petrželkou.