Zeleninu očistíme, omyjeme a necháme okapat. Řapíkový celer, pórek, mrkev i rajče nadrobno pokrájíme. Smícháme s petrželkou, mletým hovězím masem a bílkem. Vše dáme do hrnce.
Zalijeme vývarem a za častého míchání uvedeme do varu. Poté hrnec stáhneme z plotny a necháme 5 minut táhnout. Pak polévku propasírujeme a vývar osolíme. Vmícháme portské víno.
Maso z mušlí omyjeme, osušíme a nakrájíme na 3 díly. Celer oloupeme, okurky zbavíme semen, obojí rozkrájíme na nudličky. Vše rovnoměrně rozdělíme do 4 polévkových talířů. Vývar ohřejeme a nalijeme na zeleninu a mušle.