Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe nádivkou, stočíme a upevníme jehlami na závitky. Cibuli pokrájenou na tenká kolečka usmažíme dozlatova na oleji, přidáme závitky, osmažíme je po všech stranách, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Při dušení závitky obracíme a podléváme malým množstvím vody. Podáváme s dušenou rýží.
Příprava nádivky: Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme cibuli pokrájenou na tenká půlkolečka a pokrájené houby, osmažíme je, zalijeme vejcem a necháme je srazit v řidší nádivku. Vmícháme strouhanku, nasekanou petrželku, pepř a sůl.