Hrachové lívanečky s klobásou

Propláchnutý a předem namočený hrách zalijeme vodou tak, aby byl potopený. Uvaříme doměkka. Hrách i s vývarem rozmixujeme, přidáme žloutky, mléko, nadrobno nakrájenou klobásku a promícháme. Zahustíme moukou, dochutíme najemno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, nakrájenou petrželkou, okořeníme a osolíme. Nakonec do středně hustého těsta zlehka vmícháme pevně ušlehaný sníh z bílků. Na tukem potřené pánvi pečeme po obou stranách lívanečky a ihned je podáváme.