Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme najemno a na 1 lžíci rozpáleného oleje zpěníme. Přidáme rýži a necháme ji 1 minutu zpěnit. Zalejeme vínem. Po malých dávkách přidáváme zeleninový vývar a za stálého míchání asi 30 minut vaříme, přičemž tekutinu přidáváme až tehdy, když se v hrnci již odpařila. Po 20 minutách přimícháme hrášek a dovaříme.

Garnely opláchneme, osušíme a asi 2 minuty opékáme na zbytku rozehřátého oleje, obracíme. Osolíme, okořeníme chilli kořením a dochutíme citronovou šťávou. Máslo nakrájíme na kostky, vetřeme do rizota, dochutíme solí a pepřem. Garnely upravíme na rýži.