Česnek usmažit na 1 lžíci másla asi 1 minutu. Přidat šalotky a celer a smažit dalších 3 - 5 minut do měkka. Přidat brambory a pivo, přivést do varu, vařit tak dlouho, až jsou brambory měkké. Rozdrtit je pomocí vařečky o stranu hrnce. Přidat zásmažku, cukr, sůl a pepř, vývar a vše dobře povařit. Zamíchat dovnitř smetanu, nechat přijít k varu, ale nevařit. Polévku ihned podávat.