Hroznové pusinky

Svaříme vodu s cukrem, solí a máslem. Do vroucí vody nasypeme mouku a mícháme, až se těsto přestane lepit. Kastrol stáhneme z ohně a vmícháme vejce. Sáčkem stříkáme na vymazaný plech malé hrudky. Pečeme ve vyhřáté troubě. Jakmile pusinky vyběhnou, teplotu snížíme. Utřeme žloutky s cukrem do pěny, vmícháme mouku a za stálého šlehání přiléváme vroucí mléko. Přendáme na oheň a za stálého šlehání necháme zhoustnout. Krém odstavíme a necháme vychladnout. Z cukru a lžíce vody si připravíme světlý karamel, který zalijeme šlehačkou a několik minut povaříme. Vychladlé pusinky prořízneme a naplníme krémem. Horní polovinu pusinky namočíme do karamelu a přiklopíme na krém. Do karamelu přilepíme malé kuličky hroznového vína.