Hroznový rosol

Použijeme pouze nepřezrálé světlé hrozny, nejlépe odrůdy s velkými masitými bobulemi. Hrozny opereme, bobule otrháme a vaříme s malým množstvím vody (100 ml vody na 1 kg ovoce) asi 10 minut, dokud neuvolní šťávu. Šťávu odfiltrujeme a odměříme. Pak ji zahustíme prudkým varem po dobu 10-15 minut, přidáme za stálého varu cukr s pektinem a vaříme ještě 5 minut. Hotový rosol plníme do předehřátých sklenic, ihned uzavřeme a sterilujeme obrácením dnem vzhůru na 10 minut.