Hruška pod piškotovou stříškou

Hrušky oloupeme, rozpůlíme , odstraníme jádřinec a mírně povaříme s lžící cukru, kořením, citronem v půl litru vody. Z bílků ušleháme sníh, do kterého dáme lžíci cukru. Na pekáček položíme půlené hrušky, kterým jsme seřízli spodní část. Naklademe na ně piškoty, které jsme namočili v odvaru z hrušek a nahoru položíme připravený sníh. Dáme je zapéct, aby získali lehce zlatavou barvu. Na talířku přelijeme karamelem.