V míse rozmícháme mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a citronovou kůru. Zvlášť rozmícháme mléko s rozehřátým vlažným máslem, olejem a vejci. Nalijeme do sypké směsi, důkladně promícháme, přidáme oloupané a na kostičky nakrájené hrušky. Těsto vlijeme na plech a v předehřáté troubě zvolna upečeme. Ve vodní lázni rozehřejeme 100 g másla,70 g smetany a 100 g čokolády na vaření, směs nalijeme na ještě teplý moučník, hustě posypeme strouhaným kokosem. Hruškové řezy necháme v chladu ztuhnout.