Hrušky a jablka omyjeme, nakrájíme na malé kousky bez jádřinců a rozmixujeme na kaši. K ovoci přidáme vodku, kyselinu citrónovou a želírovací cukr. Vše dobře promícháme a přivedeme v hrnci k varu. Vaříme minimálně 10-15 minut za stálého míchání. Vytvoří-li se pěna, odstraníme ji. Směsí plníme zavařovací sklenice po okraj. Poté uzavřeme víkem a převrátíme sklenice dnem vzhůru a necháme stát přibližně 30 minut.