Postup přípravy receptu Humr v žampionové omáčce:
Humra po délce rozpůlíme, z ocásků a klepet vyjmeme a nakrájíme na kousky maso. Osolíme je, okořeníme a lehce opečeme na másle. Přidáme citronovou šťávu, brandy, plátky žampionů, víno a dusíme 3 minuty. Vše zalijeme smetanou a dodusíme dalších 5 minut.