Chobotnici rozmrazíme. Do pekáče dáme olej, vložíme chobotnici, kolem ní naklademe polovičky brambor a čtvrtky cibule, posypeme rozmarýnem, přikryjeme a vložíme do trouby rozehřáté na 180 stupňů a pečeme přibližně hodinu. Čtvrt hodiny před koncem sundáme poklici, vlijeme víno, posypeme nasekaným na drobno česnekem, popepříme a zapékáme. Nakrájenou chobotnici poléváme vzniklou šťávou a sypeme zelenou petrželkou.