Vejce oloupeme, proložíme bobkovým listem v přiměřeně velké sklenici. Ocet a koření svaříme v patřičném množství vody (tj. aby pak byly vejce ve sklenici zcela zality nálevem). Když nálev vystydne, vejce zalejeme a sklenici uzavřeme. Když po několika dnech vejce ztmavnou, vyjmeme je, nakrájíme na podélné půlky a podáváme s hořčicí a plackami.