Irská zmrzlina

V malém kastrolu při střední teplotě likér přivedeme pomalu k varu. Vaříme asi 5-7 minut, dokud se ho třetina nevypaří a nezhoustne. Poté ho odložíme. V míse ušleháme žloutky s cukrem. Až je směs hustá a světlejší, odložíme ji. V dalším kastrolu vaříme mléko. Až je horké, přidáváme do něho postupně směs z cukru a žloutků. Poté vaříme při nízké teplotě a mícháme dokud směs nezhoustne. Až je hustá, přelijeme ji přes síto do čisté mísy a necháme mírně ochladit. Přimícháme likér, smetanu a vanilku. Přikryjeme a necháme přes noc zchladnout. Druhý den směsí naplníme formy a dáme je do mrazáku, ve kterém za několik hodin zmrzne.