Italské fazolky s mletým masem

Očištěné fazolky uvaříme ve slané vodě ne zcela doměkka. Na másle opečeme mleté maso spolu s cibulí a česnekem, na to vložíme fazolky, sůl, pepř, bazalku a dusíme doměkka. Potom zvlášť v hrnečku rozmícháme mouku s citrónovou šťávou v troše vývaru, osolíme a opepříme. Za stálého míchání necháme na mírném teple zhoustnout na hladkou omáčku, odstavíme z ohně a zašleháme žloutek rozmíchaný ve lžíci vody. Směs fazolek s masem přelijeme na talíři žloutkovou omáčkou a podáváme s rýží a rajčatovým salátem.