Jablka oloupeme a vykrojíme jádřince. Zalijeme citronovou šťávou a vodou a krátce povaříme. Potom je rozmixujeme. Z bílku a vanilkového cukru ušleháme tuhý sníh a všleháme 2 lžíce jablečného pyré. Ovesné vločky opražíme na pánvi. Za stálého míchání přidáme med a jablečnou šťávu a necháme vychladnout. Ne v lednici!!! JAblečné pyré rozdělíme do čtyř pohárků, ozdobíme kopečkem jablečného sněhu, opraženými vločkami a podáváme.
Skvěle se hodí na dětské oslavy.