Jablečné bonbónky

Zralá, méně hodnotná jablka oloupáme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jádřince, uvaříme v páře a prolisujeme sítem, přidáme cukr a vaříme tak dlouho, dokud nezačnou želírovat. Potom přidáme rum a kyselinu citrónovou a zdobící trubičkou tvoříme nevelké kuličky, které ihned obalíme v krystalovém cukru, rozložíme na pergamenový papír a dáme sušit do mírně vyhřáté pootevřené trouby.