Smísíme mouku, 15 dkg moučkového curku, změklou Heru, mléko, prášek do pečiva a 4 žloutky a uděláme těsto. 2/3 těsta rozválíme nejlépe na pečícím papíru, který přeneseme i s těstem na plech, zbylé těsto dáme na chvíli do lednice či mrazáku, aby šlo dobře strouhat. Smísíme oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka s mletými ořechy a zbylým cukrem a opatrně do směsi přidáme tuhý sníh z bílků a špetku skořice. Tuto směs rozetřeme na připravené těsto a nahrubo na něj nastrouháme zbylé těsto. Dáme do předehřáté trouby (cca 180 °C) a pečeme cca 40 minut dokud těsto nezačne hnědnout. Po vystydnutí nakrájíme buchtu na kostky a posypeme moučkovým cukrem.