Jablka oloupeme, roztrouháme, dáme do kastrolu a zalijeme vodou. Vaříme za stálého míchání, dokud se uplně nerozvaří a nevznikne kaše. Pak přidáme cukr a ještě malou chvíli povaříme. Prochladlé navršíme do 4 kompotových misek, uhladíme a ozdobíme na nudličky krájenými mandlemi tak, aby to dělalo dojem bodlinek. Okolo ježka naaranžujeme brusinkový kompot.