Jablečný koláč s kokosovou pěnou

Žloutky, tuk a moučkový cukr vymícháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Nakonec do těsta přimícháme citronovou kůru. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a při 180 stupních pečeme asi 30 minut.
Nastrouhané jablíčka dáme do hrnce, zalijeme 150 ml vody, přidáme cukr a dusíme. Když jsou měkké, přidáme i pudinkový prášek rozmíchaný ve 100 ml vody a necháme 1 - 2 minuty vřít. Odstavíme a přimícháme rozinky namočené v rumu.
Plnku navrstvíme na předpečený korpus, navrch dáme sníh a pečeme ještě 10 - 15 minut.
Z bílků, citronové šťávy a cukru vyšleháme tuhý sníh, do kterého lehce vmícháme kokos.