Mouku smícháme v míse s kakaem, skořicí a kypřícím práškem. Zvlášť vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Přidáme olej, nastrouhaná jablka, část ořechů a po částech vmícháme mouku. Těsto zředíme kefírem a nalijeme na plech vyložený pečicím papírem. Povrch posypeme zbylými ořechy. Perník pečeme v troubě při 190 °C asi 25 minut.