Jablečný rosol ze slupek

Čerstvé jablečné slupky zalijeme vodou, aby byly ponořené, přidáme kousek skořice, 2-3 hřebíčky nebo špetku mletého zázvoru, přiklopíme a vaříme 30 minut. Potom necháme volně prokapat přes utěrku a zavěšenou na nohách obrácené stoličky do kastrolu, přidáme cukr a vaříme tak dlouho, dokud šťáva nezačne želírovat. Zahorka naplníme rosol do skleniček, uzavřeme víčky a sklenice obrátíme dnem vzhůru, dokud nevychladnou.