Máslo utřeme s moučkovým cukrem a čtyřmi žloutky do pěny. Přidáme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, zpracujeme.
2/3 těsta rozválíme na plech, 1/3 těsta dáme na 10 minut i více do mrazáku, aby se dalo strouhat.
Těsto na plechu posypeme krájenými ořechy a hrozinkami. Na to nakrouháme 5-7 jablek a pokapeme rumem.
Ze čtyř bílků ušleháme sníh, přidáme 150 g moučkového cukru a 1 cukr vanilkový. Sníh zlehka natřeme na jablka a na to vše nastrouháme těsto z mrazáku.
Vložíme do předem vyhřáté trouby a zvolna pečeme. Po upečení zlehka peroutkem nebo lžicí pokropit rozehřátou čokoládou.