Jablka nastrouhejte na hrubém struhadle, i se slupkou. Přidejte skořici, citronovou kůru a vodu. Vařte prudkým varem deset minut, pak přidejte cukr a po jeho rozpuštění jeřabiny. Velmi prudce vařte dalších asi patnáct minut, mají-li jablka mnoho šťávy, vařte i déle. Nakonec přidejte Petol. Ještě horké plňte do sklenic, které zavíčkujte nebo považte celofánem.