Jablková pěna s medem

Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a jemně zašleháme med. Citrony důkladně omyjeme, ostrouháme kůru a z půlky citronu vymačkáme šťávu. Jablka oloupeme, postrouháme a pokapeme citronovou šťávou.
Vše důkladně promícháme, přidáme citronovou kůru a šlehačem vyšleháme jablečnou pěnu.
Dezert z jablek necháme vychladit, poté jím plníme sklenice, které jsme vyložili piškoty.