Přebraná a omytá jablka oloupeme a nastrouháme. Doplníme kořením a zprudka vaříme, až se asi třetina šťávy odpaří. Po částech přidáme cukr a prudce vaříme ještě 5 minut. Horký džem naplníme do nahřátých sklenic, uzavřeme je víčky (koření vybereme). Sterilujeme 25 minut při teplotě 85 °C.