Jablkový koláč s brusinkami

Do mouky zapracujeme nakrájené máslo. Přidáme cukr, vejce, sůl a vypracujeme na hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a uložíme na hodinu do chladničky. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky asi 0,5 cm silné. Těsto vyválíme na placku o průměru 30 cm, přeneseme do pečicí formy a jemně přimáčkneme ke krajům. Přebytečné těsto odkrojíme a dno propícháme vidličkou. Předpečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia, asi 10 minut. Předpečený korpus necháme trochu vychladnout, na dno rozetřeme meruňkovou marmeládu a pokryjeme dokola plátky jablek, aby se překrývaly. Posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí. Do středu každého plátku dáme kopeček brusinkové marmelády a při 180 stupních Celsia dopečeme asi 25 minut.