Jablkový závin se špaldou

Oba druhy mouky prosejeme do mísy, přidáme špetku soli, tuk nakrájený na kousky a tvaroh a vypracujeme hladké těsto. Kousek odložíme stranou a větší část vyválíme na pečicím papíře do obdélníku. Potřeme ho rozpuštěným máslem, posypeme 2 lžícemi klíčků a na ně rozdělíme oloupaná jablka nakrájená na tenké plátky. Zbývající klíčky promícháme s cukrem, skořicí a rozinkami a směsí posypeme jablka. Obdélník přehneme z každé strany do středu a konce přitlačíme. Z odloženého těsta vyválíme proužky a položíme je šikmo křížem přes střední část závinu. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C zhruba 20 až 25 minut. Vychladlý závin nakrájíme a pocukrujeme.