Oloupanou cibuli nakrájíme na měsíčky, očištěné žampiony na plátky. Stehýnka prošpikujeme špalíčky slaniny a potřeme je grilovacím kořením.
Jáhly propereme spaříme je vroucí vodou. V osolené vodě je vaříme dokud se voda nevstřebá a jáhly nezměknou. Poté přimícháme mouku a 5 minut povaříme. Stále mícháme.
Na rozloženou cibuli položíme stehýnka, podlijeme trochou vody a při 190°C pečeme asi 35 minut. Poté je obložíme plátky žampionů a dopečeme doměkka.
Z připravených jáhel tvarujeme pomocí dvou lžiček malé noky, které na rozpáleném oleji opékáme dozlatova. Noky podáváme jako přílohu k pečeným stehýnkům.