Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Z másla, cukru, vanilkového cukru a 1 vejce ušleháme hustou pěnu. Postupně přišleháme zbývající vejce. Smícháme s prosátou moukou a škrobovou moučkou. Těsto rozprostřeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Pečeme asi 35 minut. Koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
Koláč potřeme marmeládou a jahody na něj v řadách poskládáme. Smetanu ušleháme se ztužovačem. Naplníme jí cukrářský sáček a nastříkáme ji mezi jahody. Koláč posypeme krokantem, nakrájíme ho na řezy a podáváme.