Čisté jahody rozmixujeme nahrubo, oloupanou rebarboru pokrájíme na menší kousky. Ve větším hrnci smícháme ovoce, dřeň z vanilkového lusku a želírovací cukr, za stálého míchání uvedeme do varu a asi 4 min. povaříme.
Ihned plníme horkou vodou vypláchnuté sklenice, uzavřené je min. na 5 minut otočíme, aby se vytvořilo vakuum a poté necháme vystydnout.