Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme skořici, citrónovou šťávu i pepř a přivedeme k varu. Přidáme sůl (jenom málo, jemně mezi prsty). Vsypeme jalovčinky, Povaříme je tak, aby pouze trochu změkly - dále změknou při sterilaci (doba vaření je různá, zjistila jsem, že se liší i podle keře nebo stromu, ze kterého jalovčinky pocházejí, proto měkkost zkouším ochutnáním). Uvařené jalovčinky i s roztokem rozdělíme do malých sklenic (skořici i kuličky pepře vyndáme) a dobře uzavřeme. Kompot sterilujeme 20 minut při 80°C. Jalovcový kompot skladujeme na chladném tmavém místě.
Jalovcový kompot není určen k přímé konzumaci, používám ho jako přísadu do jídel.