Krok 1:
Mrkev očistíme a najemno nastrouháme. Žloutky s oběma cukry ušleháme do pěny. Přidáme mrkev, mandle, lískové oříšky, skořici a rum. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej přimícháme do zadělávaného těsta. Vlijeme do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Zpočátku jej přikryjeme alobalem, ke konci alobal odstraníme a zvolna dopékáme.

Krok 2:
Mezitím zpracujeme marcipán s cukrem. Polovinu marcipánu vyválíme na ploše a přeneseme na dort. Zbylý marcipán obarvíme ze dvou třetin oranžovou a z jedné třetiny zelenou potravinářskou barvou. Poté těsto tvarujeme do podoby malých mrkviček s natí. Mrkvičky nakonec poklademe na dort a dozdobíme čerstvým ovocem. Vhodná je například karamba a pomerančové dílky. Lem dortu můžeme ozdobit jemnými cukrářskými perličkami.