Jarní polévka se sýrem a nočkem

Zeleninu nakrájíme na nudličky a vložíme do litru vody a zvolna necháme táhnout asi hodinu. Na pánvičce z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou přidáme do zeleninového vývaru. Povaříme a za stálého míchání přilijeme vlažné mléko. Znovu vaříme asi 20 minut a dochutíme muškátovým květem. Před podáváním zdobíme strouhaným sýrem, nočkem zakysané smetany a petrželkou.