Jarní zelená polévka z bylinek

Bylinky operte ve studené vodě, vložte je do vývaru a krátce povařte. Mezitím si z másla a mouky připravte světlou jíšku. Povařené bylinky slijte a ponechte asi v 1/4 l vývaru. Jíšku vmíchejte do zbylého vývaru, rozšlehejte a povařte 10 minut. Bylinky rozmixujte s částí vývaru a přilijte je do polévky. Vařte dalších 10 minut. Polévku osolte, dochuťte muškátovým květem a zjemněte smetanou, ve které jste rozmíchali žloutky. Pak už nevařte, jen jemně přihřívejte, aby se žloutky nesrazily. Před podáváním dozdobte čerstvou petrželkou. Můžete přidat i na másle osmažené kostičky pečiva.