Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a najemno nakrájený česnek, k tomuto základu přidáme na malé kostky nakrájená játra a směs dusíme doměkka. Před koncem dušení přidáme kečup, osolíme a ihned podáváme, s různě upravenými brambory nebo s rýží. Játra po florentsku zdobíme petrželkou.