Játra podle sadaře

Plátky jater omyjeme, osušíme, odblaníme a odstraníme šlachy. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na 8 stejných plátků. Plátky jater obalíme v mouce, přebytečnou mouku setřepeme a játra necháme trochu zaschnout. Na pánvi rozpustíme polovinu dávky másla, opečeme na něm z obou stran jablka a vyndáme je z pánve. V tomtéž másle osmažíme dozlatova cibulku dohromady s jablky a směs dáme do tepla. Ve zbylém rozpuštěném másle na jiné pánvi opékáme plátky jater z obou stran 3-4 minuty. Po opečení je osolíme, opepříme a obložené jablky s cibulí naaranžujeme na nahřáté míse. Podáváme s bramborovou kaší a libovolným salátem.