Vepřová játra vložíme do misky, zalijeme mlé­kem a necháme v chladničce přes noc odležet. Před pří­pravou je opláchneme, od­blaníme, nakrájíme na hra­nolky, Na rozpáleném oleji je za stálého míchání opečeme. Přeložíme je na nahřáté talíře, osolíme, na pánev přidáme drobně nakrájenou cibulku, osmahneme ji, pak přidáme rozetřený česnek, mletou papriku, kečup, víno a pepř. Rychle odvaříme připečenou šťávu za stálého míchání, omáčku nalijeme na játra a hned podáváme. Příloha-hranolky.