Omytá játra nakrájíme na kostky. Na másle zpěníme drobně nasekanou cibuli s paprikou, přidáme připravená játra, promícháme a chvíli restujeme. Podlijeme vodou a pod poklicí dusíme do změknutí. Zahustíme moukou rozšlehanou ve smetaně, krátce povaříme, dochutíme solí a podle potřeby rozředíme vodou. Nakonec vmícháme majoránku a už nevaříme.



Játrový paprikáš podáváme s noky, rýží nebo knedlíkem.